First In First Out (FIFO): O método de inventário que previne desperdícios e garante a qualidade

Aleksander Nowak · 2026-02-20 · Guias do Setor

FIFO para fabricantes, não para o varejo. Como usar as matérias-primas mais antigas primeiro, implementar a rastreabilidade de lotes e estar preparado para recalls

First In First Out (FIFO): O método de inventário que previne desperdícios e garante a qualidade

FIFO não é apenas um termo contábil. Para fabricantes, é um sistema prático que determina quais materiais são usados primeiro — e essa decisão afeta a qualidade do produto, a conformidade regulatória e quanto inventário você acaba jogando fora.

O princípio é simples: usar o estoque mais antigo antes do mais novo. O saco de farinha que chegou há três semanas é usado antes daquele que chegou ontem. Os óleos aromáticos comprados em janeiro são usados antes do lote de fevereiro.

Este guia explica como o FIFO funciona em ambientes de produção, por que é importante além da contabilidade, e como implementá-lo no seu processo de fabricação.

O que é FIFO?

FIFO significa First In, First Out (primeiro a entrar, primeiro a sair). Significa que os primeiros itens que entram no seu inventário são os primeiros que você usa ou vende.

A maioria das explicações foca no varejo: os produtos mais antigos na prateleira devem ser vendidos primeiro. Mas para fabricantes, o FIFO se aplica às matérias-primas — e as implicações são diferentes.

FIFO no varejo: Vender os produtos mais antigos antes que vençam na prateleira.

FIFO na fabricação: Usar as matérias-primas mais antigas na produção antes que se degradem ou vençam.

Quando você segue o FIFO na produção, a manteiga de karité que chegou em janeiro é usada antes da de fevereiro. As embalagens pedidas primeiro são usadas primeiro. O princípio se aplica a tudo que tem prazo de validade ou pode se degradar com o tempo.

Por que o FIFO importa para fabricantes

Previne vencimento e desperdício

Matérias-primas não duram para sempre. Óleos podem rancificar. Fragrâncias perdem potência. Ingredientes alimentícios vencem. Até materiais aparentemente estáveis podem se degradar ao longo de meses ou anos.

Sem um sistema, materiais mais novos tendem a ser usados primeiro — estão no topo da pilha, mais fáceis de alcançar, mais frescos na memória. Enquanto isso, o estoque mais antigo fica no fundo, eventualmente se tornando inutilizável.

O FIFO reverte isso. Ao usar deliberadamente os materiais mais antigos primeiro, você minimiza o desperdício por vencimento.

Exemplo: Um fabricante de sabonetes recebe entregas de óleo de coco mensalmente. Sem FIFO, a última entrega fica perto da estação de trabalho e é usada primeiro. A entrega de janeiro permanece no fundo do armazém. No verão, está rançoso — 20 kg de desperdício valendo centenas de dólares. Com FIFO, o óleo de janeiro teria sido usado na produção de fevereiro, muito antes da degradação.

Garante qualidade consistente

Materiais mudam com o tempo, mesmo dentro do prazo de validade. Óleos essenciais perdem compostos voláteis. Cores podem mudar. Ingredientes ativos em cosméticos ficam menos potentes.

Usar materiais mais antigos primeiro significa que seus produtos contêm ingredientes no estado mais fresco em relação a quando serão usados. Um creme facial feito com vitamina E de 6 meses difere de um feito com vitamina E de 2 semanas — mesmo que ambos estejam tecnicamente dentro das especificações.

Apoia a conformidade regulatória

Muitas indústrias exigem rastreabilidade de lotes — a capacidade de rastrear quais lotes de materiais entraram em quais produtos acabados. Alimentos, cosméticos, farmacêuticos e suplementos alimentares estão todos sujeitos a esses requisitos.

O FIFO cria um fluxo previsível de materiais que simplifica a rastreabilidade. Quando você sabe que os lotes mais antigos são usados primeiro, pode documentar mais facilmente quais lotes do fornecedor acabaram em quais ciclos de produção.

Acompanhamento preciso de custos

Para fins contábeis, o FIFO atribui custos na ordem em que os materiais foram comprados. Se os preços dos ingredientes sobem ao longo do tempo, o FIFO significa que seus custos mais antigos (mais baratos) são contabilizados primeiro, enquanto seu inventário mais novo (mais caro) permanece nos livros.

Essa abordagem é aceita tanto pelos US GAAP quanto pelos padrões contábeis internacionais. Frequentemente reflete melhor o fluxo físico real do que alternativas como LIFO (Last In, First Out).

Como funciona o FIFO: Um exemplo de fabricação

Vamos acompanhar o FIFO através de um cenário real.

Situação: Uma padaria usa farinha para fazer pão. Recebe entregas semanalmente.

Inventário: - 5 de janeiro: Recebidos 100 kg de farinha a $1,20/kg (Lote A) - 12 de janeiro: Recebidos 100 kg de farinha a $1,25/kg (Lote B)
- 19 de janeiro: Recebidos 100 kg de farinha a $1,30/kg (Lote C)

Inventário total: 300 kg

Produção (20 de janeiro): A receita requer 150 kg de farinha.

Sem FIFO: O padeiro pega o Lote C (mais recente, mais acessível). Usa os 100 kg do Lote C mais 50 kg do Lote B. O Lote A fica intacto.

Com FIFO: O padeiro usa o Lote A primeiro (mais antigo). Usa os 100 kg do Lote A mais 50 kg do Lote B. O Lote C permanece para produção futura.

Inventário restante após o FIFO: - 50 kg do Lote B ($1,25/kg) - 100 kg do Lote C ($1,30/kg)

Cálculo do custo das mercadorias vendidas: - 100 kg × $1,20 = $120 (do Lote A) - 50 kg × $1,25 = $62,50 (do Lote B) - Custo total: $182,50

A padaria usou sua farinha mais antiga primeiro. Se o Lote A tivesse ficado mais um mês enquanto os Lotes B e C eram usados, poderia ter se degradado ou atraído pragas. O FIFO previne esse cenário.

FIFO vs LIFO vs Média ponderada

Existem três métodos principais para rastrear qual inventário é usado:

Vantagens do FIFO: - Corresponde ao fluxo físico para perecíveis - Amplamente aceito (GAAP e IFRS) - Reduz o desperdício por vencimento - Simplifica a rastreabilidade de lotes

Desvantagens do FIFO: - Impostos mais altos durante inflação (menor custo das mercadorias = maior lucro) - Requer rastreamento do inventário por lote/data

Quando o LIFO pode funcionar: Bens não perecíveis com preços em alta, onde a economia fiscal importa mais que o fluxo físico. Nota: o LIFO não é permitido pelos padrões contábeis internacionais.

Quando a média ponderada funciona: Matérias-primas básicas onde os lotes são indistinguíveis e os preços são estáveis. Registro mais simples, mas perde a visibilidade no nível do lote.

Para a maioria dos fabricantes — especialmente aqueles que trabalham com alimentos, cosméticos ou outros produtos com preocupações de validade — o FIFO é a escolha padrão.

First In First Out vs FEFO: Quando as datas de validade se sobrepõem às datas de recebimento

A abordagem padrão usa a data de recebimento como fator decisivo: materiais recebidos primeiro são usados primeiro. Mas e se as datas de validade não coincidirem com as datas de recebimento?

Cenário: Você recebe dois lotes do mesmo ingrediente: - 1 de março: 50 kg com data de validade 30 de setembro - 15 de março: 50 kg com data de validade 31 de agosto (prazo de validade mais curto do fornecedor)

O FIFO estrito usaria o lote de 1 de março primeiro. Mas o lote de 15 de março vence antes. Usar a lógica de data de recebimento significa que o lote com prazo mais curto espera enquanto o lote com prazo mais longo é usado — potencialmente gerando desperdício.

O FEFO (First Expired, First Out) resolve isso priorizando a data de validade sobre a data de recebimento. O lote que vence em agosto é usado primeiro, mesmo tendo chegado depois.

Para fabricantes que lidam com prazos de validade variáveis, o FEFO frequentemente faz mais sentido do que a simples ordenação por data de recebimento. Muitos sistemas de inventário suportam ambas as abordagens — você rastreia por data de recebimento mas seleciona com base na data de validade.

Implementando este método na sua operação

Organização física

Esta abordagem só funciona se o seu layout físico a suporta.

Layout do armazém: Organize os materiais de forma que o estoque mais antigo fique acessível. Novas entregas vão para o fundo; as retiradas são feitas pela frente. Isso pode significar corredores dedicados, rotação de estoque no recebimento, ou etiquetas de data com código de cores.

Etiquetagem clara: Cada lote deve mostrar visivelmente a data de recebimento ou a data de validade. Se os trabalhadores não conseguem identificar rapidamente quais materiais são os mais antigos, vão pegar o que for mais conveniente.

Disciplina no recebimento: Quando novos materiais chegam, são colocados atrás do estoque existente — não na frente. Esse simples hábito impede que materiais mais novos bloqueiem o acesso aos mais antigos.

Suporte de software

O rastreamento manual funciona para operações simples, mas se torna propenso a erros à medida que a complexidade cresce.

O software de inventário pode: - Sugerir automaticamente qual lote usar com base na data de recebimento ou validade - Rastrear números de lote através de recebimento, produção e expedição - Alertar quando materiais se aproximam da data de validade - Calcular automaticamente o custo das mercadorias vendidas usando o método FIFO - Gerar relatórios de rastreabilidade para conformidade

A funcionalidade-chave é o rastreamento por lote. Sistemas que rastreiam apenas a quantidade total (50 kg de farinha) não conseguem suportar essa abordagem. Você precisa de sistemas que rastreiem por lote (25 kg do Lote A, 25 kg do Lote B).

Treinamento de equipe

Sistemas e organização só funcionam se as pessoas os seguem. O treinamento deve cobrir:

Por que isso importa: Funcionários que entendem o propósito tomam melhores decisões quando as situações não são claras.

Como identificar o estoque mais antigo: Seja através de etiquetas, localizações ou consultas de software.

O que fazer com exceções: Materiais danificados, devoluções e lotes parciais criam casos especiais. Diretrizes claras evitam confusão.

Registrar corretamente: Se o software rastreia o uso de lotes, os trabalhadores precisam registrar quais lotes específicos usaram — não apenas quantidades.

Rastreabilidade de lotes e prontidão para recalls

Usar os materiais mais antigos primeiro cria um fluxo previsível, o que simplifica a rastreabilidade. Combinado com o rastreamento de lotes, você pode responder perguntas críticas:

Rastreabilidade para frente: Este lote de matéria-prima entrou em quais produtos acabados?

Se o lote do fornecedor ABC123 tem um problema de qualidade, você pode identificar quais lotes de produção usaram esse material e quais clientes receberam produtos afetados.

Rastreabilidade para trás: Este produto acabado usou materiais de quais lotes?

Se um cliente reporta um problema, você pode rastrear o produto dele até os lotes específicos de matéria-prima e as entregas do fornecedor.

O FIFO facilita isso porque o fluxo de materiais é sequencial. Sem ele, um determinado lote do fornecedor pode ser parcialmente usado em muitos ciclos de produção ao longo de meses, complicando o rastreamento.

Cenário de recall: Um fornecedor te notifica que o lote #7890, enviado em 15 de janeiro, tem contaminação.

Com rastreamento adequado: 1. Consulta: Quais lotes de produção usaram o lote #7890? 2. Resultado: Lotes B-101 a B-105 (de 20 de janeiro a 3 de fevereiro) 3. Consulta: Quais clientes receberam produtos desses lotes? 4. Resultado: Lista de clientes afetados e quantidades

Sem este sistema, você pode precisar fazer recall de toda a produção daquele período — ou pior, não ter nenhuma forma de identificar os produtos afetados.

Como o Krafte lida com isso

Krafte suporta o FIFO através do rastreamento de inventário por lote, projetado para pequenos fabricantes.

Rastreamento de lotes no recebimento: Registre números de lote do fornecedor, datas de recebimento e datas de validade quando os materiais chegam.

Sugestões automáticas do mais antigo primeiro: Quando você inicia a produção, o sistema sugere quais lotes de materiais usar com base na antiguidade.

Alertas de validade: Receba notificações quando materiais se aproximam da data de validade, para que você possa priorizá-los na produção.

Rastreabilidade completa: Veja quais lotes de matéria-prima entraram em quais lotes de produção. Gere relatórios prontos para recall em segundos.

Genealogia de lotes: Rastreie materiais desde a entrega do fornecedor, passando pela produção, até a expedição ao cliente. Cadeia de custódia completa para indústrias reguladas.

O sistema cuida do rastreamento automaticamente. Você foca em fabricar produtos enquanto o método funciona em segundo plano.

Perguntas frequentes

O que é o método de inventário FIFO?

FIFO (First In, First Out) é uma abordagem de gestão de inventário onde os materiais ou produtos mais antigos são usados ou vendidos primeiro. Para fabricantes, isso significa que as matérias-primas recebidas primeiro são consumidas na produção antes das entregas mais recentes. O FIFO reduz o desperdício por vencimento e garante qualidade consistente do produto.

Como se calcula o custo das mercadorias vendidas com FIFO?

Atribua os custos na ordem de compra dos materiais. Se você comprou 100 unidades a $10, depois 100 unidades a $12, e vendeu 150 unidades, seu custo seria: (100 × $10) + (50 × $12) = $1.600. Os custos mais antigos são contabilizados primeiro; os custos mais recentes permanecem no inventário.

Qual é a diferença entre FIFO e LIFO?

O FIFO usa o inventário mais antigo primeiro; o LIFO usa o mais recente primeiro. O FIFO corresponde ao fluxo físico para perecíveis e é aceito mundialmente. O LIFO pode reduzir impostos durante inflação, mas não é permitido pelos padrões contábeis internacionais. A maioria dos fabricantes usa FIFO.

O FIFO é melhor que a média ponderada?

Para fabricantes com necessidades de rastreamento por lote (números de lote, datas de validade, rastreabilidade), o FIFO é geralmente melhor. A média ponderada é mais simples, mas perde a visibilidade por lote. Se os materiais são verdadeiramente commodities intercambiáveis, a média ponderada pode funcionar. Para qualquer coisa com prazo de validade ou requisitos de conformidade, o FIFO é preferido.

O que é FEFO e como difere do FIFO?

FEFO (First Expired, First Out) prioriza a data de validade em vez da data de recebimento. Se uma entrega mais nova tem um prazo de validade mais curto que o estoque existente, o FEFO usaria o lote mais novo (com prazo mais curto) primeiro. O FEFO é comum nas indústrias alimentícia e farmacêutica, onde a validade guia as decisões de seleção.

Como implemento o FIFO sem software?

A organização física é fundamental: armazene materiais mais novos atrás dos mais antigos, etiquete tudo com datas de recebimento ou validade, e treine a equipe para retirar da posição mais antiga primeiro. Use áreas de armazenamento separadas ou etiquetas com código de cores para diferentes períodos. Funciona para operações simples, mas fica difícil à medida que o inventário cresce.

Tags: Gestão de Estoque