First In First Out (FIFO): Metoda de gestionare a stocurilor care previne risipa și asigură calitatea

Aleksander Nowak · 2026-02-20 · Ghiduri de industrie

FIFO pentru producători, nu pentru retail. Cum să utilizați mai întâi cele mai vechi materiale, să implementați trasabilitatea loturilor și să fiți pregătiți pentru retrageri de produse

First In First Out (FIFO): Metoda de gestionare a stocurilor care previne risipa și asigură calitatea

FIFO nu este doar un termen contabil. Pentru producători, este un sistem practic care determină ce materiale sunt utilizate mai întâi — iar această decizie afectează calitatea produsului, conformitatea cu reglementările și cantitatea de stoc pe care o aruncați.

Principiul este simplu: utilizați cele mai vechi stocuri înaintea celor mai noi. Sacul de făină care a sosit acum trei săptămâni se utilizează înaintea celui care a venit ieri. Uleiurile aromatice cumpărate în ianuarie se consumă înaintea lotului din februarie.

Acest ghid explică cum funcționează FIFO în mediile de producție, de ce contează dincolo de contabilitate și cum să implementați această metodă în procesul de producție.

Ce este FIFO?

FIFO înseamnă First In, First Out. Aceasta înseamnă că primele articole care intră în depozit sunt primele care sunt utilizate sau vândute.

Majoritatea explicațiilor se concentrează pe retail: cele mai vechi produse de pe raft ar trebui vândute mai întâi. Dar pentru producători, FIFO se aplică materiilor prime — iar mizele sunt diferite.

FIFO în retail: Vindeți produsele mai vechi înainte ca acestea să expire pe raft.

FIFO în producție: Utilizați materiale mai vechi în producție înainte ca acestea să se degradeze sau să expire.

Când urmați FIFO în producție, untul de shea care a sosit în ianuarie se consumă înaintea untului de shea din februarie. Ambalajele comandate primele se utilizează primele. Principiul se aplică la tot ce are termen de valabilitate sau se poate degrada în timp.

De ce contează FIFO pentru producători

Previne expirarea și risipa

Materiile prime nu durează la nesfârșit. Uleiurile se pot râncezi. Parfumurile își pierd intensitatea. Ingredientele alimentare expiră. Chiar și materialele aparent stabile se pot degrada în luni sau ani.

Fără un sistem, materialele mai noi tind să fie utilizate mai întâi — sunt deasupra grămezii, mai ușor de atins, mai proaspete în memorie. Între timp, stocul mai vechi stă în spate, devenind în cele din urmă inutilizabil.

FIFO inversează acest proces. Prin utilizarea deliberată a celor mai vechi materiale mai întâi, minimizați risipa cauzată de expirare.

Exemplu: Un producător de săpun primește livrări de ulei de cocos în fiecare lună. Fără FIFO, cea mai recentă livrare stă lângă stația de lucru și se consumă prima. Livrarea din ianuarie rămâne în depozitul din spate. Până vara, s-a râncezit — 20 kg de deșeuri în valoare de sute de dolari. Cu FIFO, uleiul din ianuarie ar fi fost consumat în producția din februarie, cu mult înainte de degradare.

Asigură calitate constantă

Materialele se schimbă în timp, chiar și în cadrul termenului de valabilitate. Uleiurile esențiale își pierd compușii volatili. Culorile se pot schimba. Ingredientele active din cosmetice devin mai puțin eficiente.

Utilizarea materialelor mai vechi mai întâi înseamnă că produsele conțin ingrediente la cea mai mare prospețime relativă la momentul utilizării lor. O cremă de față făcută cu vitamina E veche de 6 luni diferă de una făcută cu vitamina E veche de 2 săptămâni — chiar dacă ambele respectă tehnic specificația.

Susține conformitatea cu reglementările

Multe industrii necesită trasabilitatea loturilor — capacitatea de a urmări ce loturi de materiale au ajuns în ce produse finite. Alimente, cosmetice, produse farmaceutice și suplimente — toate sunt supuse acestor cerințe.

FIFO creează un flux predictibil de materiale care simplifică trasabilitatea. Când știți că loturile mai vechi se consumă mai întâi, puteți documenta mai ușor ce loturi de la furnizori au ajuns în ce serii de producție.

Urmărire precisă a costurilor

În scopuri contabile, FIFO atribuie costurile în ordinea achiziției materialelor. Dacă prețurile ingredientelor cresc în timp, FIFO înseamnă că costurile mai vechi (mai ieftine) sunt înregistrate mai întâi, în timp ce stocurile mai noi (mai scumpe) rămân în bilanț.

Această abordare este acceptată atât conform US GAAP, cât și conform standardelor internaționale de contabilitate. Reflectă adesea fluxul fizic real mai bine decât alternativele precum LIFO (Last In, First Out).

Cum funcționează FIFO: Un exemplu din producție

Să urmărim FIFO într-un scenariu real.

Situația: O brutărie folosește făină pentru a coace pâine. Primește livrări săptămânal.

Stocuri: - 5 ianuarie: Recepționate 100 kg făină la $1,20/kg (Lot A) - 12 ianuarie: Recepționate 100 kg făină la $1,25/kg (Lot B)
- 19 ianuarie: Recepționate 100 kg făină la $1,30/kg (Lot C)

Stoc total: 300 kg

Producție (20 ianuarie): Rețeta necesită 150 kg făină.

Fără FIFO: Brutarul ia Lotul C (cel mai recent, cel mai accesibil). Consumă toți 100 kg din Lotul C plus 50 kg din Lotul B. Lotul A rămâne neatins.

Cu FIFO: Brutarul folosește mai întâi Lotul A (cel mai vechi). Consumă toți 100 kg din Lotul A plus 50 kg din Lotul B. Lotul C rămâne pentru producția viitoare.

Stocuri rămase după FIFO: - 50 kg din Lotul B ($1,25/kg) - 100 kg din Lotul C ($1,30/kg)

Calculul costului bunurilor vândute: - 100 kg × $1,20 = $120 (din Lotul A) - 50 kg × $1,25 = $62,50 (din Lotul B) - Cost total: $182,50

Brutăria a utilizat cea mai veche făină mai întâi. Dacă Lotul A ar fi stat încă o lună în timp ce Loturile B și C erau consumate, s-ar fi putut degrada sau atrage dăunători. FIFO previne acest scenariu.

FIFO vs LIFO vs Media ponderată

Există trei metode principale de urmărire a stocurilor utilizate:

Avantajele FIFO: - Corespunde fluxului fizic pentru perisabile - Acceptată pe scară largă (GAAP și IFRS) - Reduce risipa din expirare - Simplifică trasabilitatea loturilor

Dezavantajele FIFO: - Taxe mai mari în perioadele de inflație (cost mai mic = profit mai mare) - Necesită urmărirea stocurilor pe lot/dată

Când poate funcționa LIFO: Bunuri neperisabile cu prețuri în creștere, unde economiile fiscale contează mai mult decât fluxul fizic. Notă: LIFO nu este permis conform standardelor internaționale de contabilitate.

Când funcționează media ponderată: Materii prime de tip commodity unde loturile sunt imposibil de diferențiat și prețurile sunt stabile. Evidență mai simplă, dar se pierde vizibilitatea la nivel de lot.

Pentru majoritatea producătorilor — în special cei care lucrează cu alimente, cosmetice sau alte produse cu termen de valabilitate — FIFO este alegerea standard.

First In First Out vs FEFO: Când datele de expirare au prioritate față de datele de recepție

Abordarea standard folosește data de recepție ca factor decisiv: materialele recepționate primele se consumă primele. Dar ce se întâmplă dacă datele de expirare nu corespund cu datele de recepție?

Scenariu: Primiți două loturi din același ingredient: - 1 martie: 50 kg cu data de expirare 30 septembrie - 15 martie: 50 kg cu data de expirare 31 august (termen de valabilitate mai scurt de la furnizor)

FIFO strict ar folosi mai întâi lotul din 1 martie. Dar lotul din 15 martie expiră mai devreme. Utilizarea logicii datei de recepție înseamnă că lotul cu termen mai scurt stă în timp ce lotul cu termen mai lung se consumă — ceea ce poate duce la risipă.

FEFO (First Expired, First Out) rezolvă această problemă prin prioritizarea datei de expirare în fața datei de recepție. Lotul care expiră în august se consumă mai întâi, chiar dacă a sosit mai târziu.

Pentru producătorii care lucrează cu termene de valabilitate variabile, FEFO are adesea mai mult sens decât ordonarea pură după data de recepție. Multe sisteme de gestiune a depozitelor suportă ambele abordări — urmăriți după data de recepție, dar alegeți pe baza datei de expirare.

Implementarea acestei metode în operațiunea dumneavoastră

Organizare fizică

Această abordare funcționează doar dacă amenajarea fizică o susține.

Amenajarea depozitului: Aranjați materialele astfel încât stocurile mai vechi să fie accesibile. Livrările noi merg în spate; preluarea se face din față. Aceasta poate însemna culoare dedicate, rotația stocurilor la recepție sau etichete cu date codificate pe culori.

Etichetare clară: Fiecare lot ar trebui să aibă vizibil data de recepție sau data de expirare. Dacă lucrătorii nu pot identifica rapid care materiale sunt cele mai vechi, vor lua ceea ce este cel mai convenabil.

Disciplină la recepție: Când sosesc materiale noi, se plasează în spatele stocurilor existente — nu în față. Acest obicei simplu previne blocarea accesului la materialele mai vechi de către cele mai noi.

Suport software

Urmărirea manuală funcționează pentru operațiuni simple, dar devine predispusă la erori pe măsură ce complexitatea crește.

Software-ul de gestiune poate: - Sugera automat ce lot să utilizați pe baza datei de recepție sau expirare - Urmări numerele de lot prin recepție, producție și expediere - Alerta când materialele se apropie de data de expirare - Calcula automat costul bunurilor vândute prin metoda FIFO - Genera rapoarte de trasabilitate pentru conformitate

Funcția cheie este urmărirea la nivel de lot. Sistemele care urmăresc doar cantitatea totală (50 kg făină) nu pot susține această abordare. Aveți nevoie de sisteme care urmăresc pe lot (25 kg din Lotul A, 25 kg din Lotul B).

Instruirea personalului

Sistemele și organizarea funcționează doar dacă oamenii le respectă. Instruirea ar trebui să acopere:

De ce contează: Angajații care înțeleg scopul iau decizii mai bune în situații neclare.

Cum să identifice cele mai vechi stocuri: Fie prin etichete, locații sau căutare în software.

Ce să facă cu excepțiile: Materialele deteriorate, retururile și loturile parțiale creează cazuri speciale. Instrucțiuni clare previn confuzia.

Înregistrare corectă: Dacă software-ul urmărește utilizarea loturilor, lucrătorii trebuie să înregistreze ce loturi specifice au utilizat — nu doar cantitățile.

Trasabilitatea loturilor și pregătirea pentru retrageri

Utilizarea celor mai vechi materiale mai întâi creează un flux predictibil care simplifică trasabilitatea. Combinată cu urmărirea loturilor, puteți răspunde la întrebări critice:

Trasabilitate înainte: Acest lot de materie primă a ajuns în ce produse finite?

Dacă lotul furnizorului ABC123 are o problemă de calitate, puteți identifica ce serii de producție au utilizat acel material și ce clienți au primit produse afectate.

Trasabilitate înapoi: Acest produs finit a utilizat materiale din ce loturi?

Dacă un client raportează o problemă, puteți urmări produsul înapoi până la loturi specifice de materii prime și livrări de la furnizori.

FIFO facilitează acest lucru deoarece fluxul de materiale este secvențial. Fără aceasta, un anumit lot de la furnizor ar putea fi parțial consumat în multe serii de producție pe parcursul lunilor, complicând urmărirea inversă.

Scenariu de retragere: Un furnizor vă notifică că lotul său #7890, expediat pe 15 ianuarie, este contaminat.

Cu urmărire adecvată: 1. Interogare: Ce serii de producție au utilizat lotul #7890? 2. Rezultat: Seriile B-101 până la B-105 (20 ianuarie – 3 februarie) 3. Interogare: Ce clienți au primit produse din acele serii? 4. Rezultat: Lista clienților afectați și a cantităților

Fără acest sistem, ar trebui poate să retrageți toată producția din acea perioadă — sau, mai rău, să nu aveți nicio modalitate de a identifica produsele afectate.

Cum gestionează Krafte acest lucru

Krafte susține FIFO prin urmărirea stocurilor la nivel de lot, proiectată pentru producătorii mici.

Urmărirea loturilor la recepție: Înregistrați numerele de lot ale furnizorului, datele de recepție și datele de expirare la primirea materialelor.

Sugestii automate cel-mai-vechi-primul: Când începeți producția, sistemul sugerează ce loturi de materiale să utilizați pe baza principiului cel-mai-vechi-primul.

Alerte de expirare: Primiți notificări când materialele se apropie de data de expirare, pentru a le putea prioritiza în producție.

Trasabilitate completă: Vedeți ce loturi de materii prime au ajuns în ce serii de producție. Generați rapoarte pregătite pentru retrageri în câteva secunde.

Genealogia loturilor: Urmăriți materialele de la livrarea furnizorului prin producție până la expedierea către client. Lanț complet de responsabilitate pentru industriile reglementate.

Sistemul gestionează automat urmărirea. Dumneavoastră vă concentrați pe fabricarea produselor în timp ce metoda funcționează în fundal.

Întrebări frecvente

Ce este metoda de gestiune a stocurilor FIFO?

FIFO (First In, First Out) este o abordare de gestionare a stocurilor în care cele mai vechi materiale sau produse sunt utilizate sau vândute mai întâi. Pentru producători, aceasta înseamnă că materiile prime recepționate cel mai devreme sunt consumate în producție înaintea livrărilor mai noi. FIFO reduce risipa din expirare și asigură calitate constantă a produselor.

Cum se calculează costul bunurilor vândute prin metoda FIFO?

Atribuiți costurile în ordinea achiziției materialelor. Dacă ați cumpărat 100 de unități la $10, apoi 100 de unități la $12, și ați vândut 150 de unități, costul va fi: (100 × $10) + (50 × $12) = $1.600. Costurile cele mai vechi sunt înregistrate primele; costurile mai noi rămân în stoc.

Care este diferența dintre FIFO și LIFO?

FIFO utilizează cele mai vechi stocuri mai întâi; LIFO utilizează cele mai noi stocuri mai întâi. FIFO corespunde fluxului fizic pentru perisabile și este acceptată la nivel mondial. LIFO poate reduce taxele în perioadele de inflație, dar nu este permisă conform standardelor internaționale de contabilitate. Majoritatea producătorilor folosesc FIFO.

Este FIFO mai bună decât media ponderată?

Pentru producătorii care necesită urmărire la nivel de lot (numere de lot, date de expirare, trasabilitate), FIFO este de obicei mai bună. Media ponderată este mai simplă, dar pierde vizibilitatea la nivel de lot. Dacă materialele sunt cu adevărat materii prime interschimbabile, media ponderată poate funcționa. Pentru orice are termen de valabilitate sau cerințe de conformitate, FIFO este preferată.

Ce este FEFO și cum diferă de FIFO?

FEFO (First Expired, First Out) prioritizează data de expirare în locul datei de recepție. Dacă o livrare mai nouă are un termen de valabilitate mai scurt decât stocul existent, FEFO ar utiliza mai întâi lotul mai nou (cu dată mai scurtă). FEFO este comună în industriile alimentară și farmaceutică, unde data de expirare ghidează deciziile de preluare.

Cum se implementează FIFO fără software?

Cheia este organizarea fizică: depozitați materialele mai noi în spatele celor mai vechi, etichetați totul cu date de recepție sau expirare și instruiți personalul să preia mai întâi din locația cea mai veche. Utilizați zone de depozitare separate sau etichete codificate pe culori pentru diferite perioade. Aceasta funcționează pentru operațiuni simple, dar devine dificilă pe măsură ce stocurile cresc.

Tags: Gestionarea stocurilor