İlk Giren İlk Çıkar (FIFO): İsrafı Önleyen ve Kaliteyi Sağlayan Envanter Yöntemi

Aleksander Nowak · 2026-02-20 · Sektör Rehberleri

Üreticiler için FIFO, perakende için değil. En eski malzemeleri önce nasıl kullanırsınız, parti izlenebilirliğini nasıl uygularsınız ve geri çağırmalara nasıl hazır olursunuz

İlk Giren İlk Çıkar (FIFO): İsrafı Önleyen ve Kaliteyi Sağlayan Envanter Yöntemi

FIFO sadece bir muhasebe terimi değildir. Üreticiler için hangi malzemelerin önce kullanılacağını belirleyen pratik bir sistemdir — ve bu karar ürün kalitesini, mevzuata uyumu ve ne kadar envanterin çöpe gideceğini etkiler.

İlke basittir: en eski stoku en yeniden önce kullanın. Üç hafta önce gelen un çuvalı, dün gelenden önce kullanılır. Ocak ayında satın alınan koku yağları, Şubat partisinden önce tüketilir.

Bu kılavuz, FIFO'nun üretim ortamlarında nasıl çalıştığını, muhasebenin ötesinde neden önemli olduğunu ve üretim sürecinize nasıl uygulanacağını açıklar.

FIFO Nedir?

FIFO, First In, First Out (İlk Giren, İlk Çıkar) anlamına gelir. Envanterinize ilk giren ürünlerin ilk kullanılan veya satılan olması demektir.

Açıklamaların çoğu perakendeye odaklanır: raftaki en eski ürünler önce satılmalıdır. Ancak üreticiler için FIFO hammaddelere uygulanır — ve riskler farklıdır.

Perakendede FIFO: Eski ürünleri rafta son kullanma tarihinden önce satın.

Üretimde FIFO: Bozulmadan veya son kullanma tarihinden önce üretimde eski malzemeleri kullanın.

Üretimde FIFO'yu takip ettiğinizde, Ocak ayında gelen shea yağı Şubat'taki shea yağından önce kullanılır. İlk sipariş edilen ambalajlar ilk kullanılır. İlke, raf ömrü olan veya zamanla bozulabilecek her şeye uygulanır.

FIFO Üreticiler İçin Neden Önemlidir

Son Kullanma ve İsrafı Önler

Hammaddeler sonsuza kadar dayanmaz. Yağlar acılaşabilir. Kokular yoğunluğunu kaybeder. Gıda bileşenleri son kullanma tarihini geçer. Görünüşte stabil malzemeler bile aylar veya yıllar içinde bozulabilir.

Bir sistem olmadan, daha yeni malzemeler önce kullanılma eğilimindedir — yığının üstündedirler, daha kolay ulaşılır, hafızada daha tazedirler. Bu sırada eski stok arkada durur ve sonunda kullanılamaz hale gelir.

FIFO bu süreci tersine çevirir. En eski malzemelerin bilinçli olarak önce kullanılmasıyla, son kullanma kaynaklı israfı en aza indirirsiniz.

Örnek: Bir sabun üreticisi her ay hindistancevizi yağı teslimatı alır. FIFO olmadan, en son teslimat iş istasyonunun yanında durur ve ilk tüketilir. Ocak teslimatı arka depoda kalır. Yaza kadar acılaşmıştır — yüzlerce dolar değerinde 20 kg atık. FIFO ile Ocak yağı, bozulmadan çok önce Şubat üretiminde kullanılmış olurdu.

Tutarlı Kalite Sağlar

Malzemeler zamanla değişir, raf ömrü içinde bile. Esansiyel yağlar uçucu bileşiklerini kaybeder. Renkler kayabilir. Kozmetiklerdeki aktif bileşenler daha az etkili hale gelir.

Eski malzemeleri önce kullanmak, ürünlerinizin kullanım anına göre en taze bileşenleri içerdiği anlamına gelir. 6 aylık E vitamini ile yapılan yüz kremi, 2 haftalık E vitamini ile yapılandan farklıdır — her ikisi teknik olarak spesifikasyonu karşılasa bile.

Mevzuata Uyumu Destekler

Birçok sektör parti izlenebilirliği gerektirir — hangi malzeme partilerinin hangi bitmiş ürünlere girdiğini takip etme yeteneği. Gıda, kozmetik, ilaç ve takviyeler — hepsi bu gerekliliklere tabidir.

FIFO, izlenebilirliği basitleştiren öngörülebilir bir malzeme akışı oluşturur. Eski partilerin önce tüketildiğini bildiğinizde, hangi tedarikçi partilerinin hangi üretim serilerine girdiğini daha kolay belgeleyebilirsiniz.

Doğru Maliyet Takibi

Muhasebe amaçları için FIFO, maliyetleri malzemelerin satın alınma sırasına göre atar. Bileşen fiyatları zamanla yükseliyorsa, FIFO eski (daha ucuz) maliyetlerin önce giderleştirildiği, daha yeni (daha pahalı) envanterin bilançoda kaldığı anlamına gelir.

Bu yaklaşım hem US GAAP hem de uluslararası muhasebe standartları tarafından kabul edilir. Genellikle LIFO (Son Giren, İlk Çıkar) gibi alternatiflerden daha iyi fiziksel akışı yansıtır.

FIFO Nasıl Çalışır: Üretim Örneği

FIFO'yu gerçek bir senaryoda takip edelim.

Durum: Bir fırın ekmek yapmak için un kullanır. Haftalık teslimat alır.

Envanter: - 5 Ocak: 100 kg un teslim alındı, $1,20/kg (Parti A) - 12 Ocak: 100 kg un teslim alındı, $1,25/kg (Parti B)
- 19 Ocak: 100 kg un teslim alındı, $1,30/kg (Parti C)

Toplam envanter: 300 kg

Üretim (20 Ocak): Tarif 150 kg un gerektiriyor.

FIFO olmadan: Fırıncı Parti C'ye uzanır (en yeni, en erişilebilir). Parti C'nin tamamı 100 kg artı Parti B'den 50 kg kullanır. Parti A dokunulmadan kalır.

FIFO ile: Fırıncı önce Parti A'yı kullanır (en eski). Parti A'nın tamamı 100 kg artı Parti B'den 50 kg kullanır. Parti C gelecek üretim için kalır.

FIFO sonrası kalan envanter: - Parti B'den 50 kg ($1,25/kg) - Parti C'den 100 kg ($1,30/kg)

Satılan malın maliyeti hesaplaması: - 100 kg × $1,20 = $120 (Parti A'dan) - 50 kg × $1,25 = $62,50 (Parti B'den) - Toplam maliyet: $182,50

Fırın en eski unu ilk kullandı. Parti A bir ay daha dursaydı, Parti B ve C kullanılırken bozulabilir veya zararlıları çekebilirdi. FIFO bu senaryoyu önler.

FIFO vs LIFO vs Ağırlıklı Ortalama

Hangi envanterin kullanıldığını takip etmek için üç ana yöntem vardır:

FIFO avantajları: - Bozulabilir ürünler için fiziksel akışla uyumlu - Geniş çapta kabul görmüş (GAAP ve IFRS) - Son kullanma kaynaklı israfı azaltır - Parti izlenebilirliğini basitleştirir

FIFO dezavantajları: - Enflasyon dönemlerinde daha yüksek vergiler (düşük maliyet = yüksek kâr) - Envanteri parti/tarih bazında takip gerektirir

LIFO ne zaman işe yarayabilir: Fiyatları yükselen dayanıklı ürünler, vergi tasarrufunun fiziksel akıştan daha önemli olduğu durumlarda. Not: LIFO, uluslararası muhasebe standartlarına göre izin verilmez.

Ağırlıklı ortalama ne zaman işe yarar: Partilerin ayırt edilemez olduğu ve fiyatların stabil olduğu emtia malzemeleri. Daha basit kayıt tutma, ancak parti düzeyinde görünürlük kaybolur.

Çoğu üretici için — özellikle gıda, kozmetik veya raf ömrü endişesi olan diğer ürünlerle uğraşanlar — FIFO standart tercihtir.

FIFO vs FEFO: Son Kullanma Tarihleri Giriş Tarihlerini Geçersiz Kıldığında

Standart yaklaşım, giriş tarihini belirleyici faktör olarak kullanır: ilk teslim alınan malzemeler ilk tüketilir. Peki ya son kullanma tarihleri giriş tarihleriyle uyuşmuyorsa?

Senaryo: Aynı bileşenden iki parti alırsınız: - 1 Mart: 50 kg, son kullanma tarihi 30 Eylül - 15 Mart: 50 kg, son kullanma tarihi 31 Ağustos (tedarikçiden daha kısa raf ömrü)

Katı FIFO, 1 Mart partisini önce kullanırdı. Ancak 15 Mart partisi daha erken sona erer. Giriş tarihi mantığını kullanmak, daha kısa süreli partinin beklerken daha uzun süreli partinin tüketilmesi demektir — bu da potansiyel olarak israfa yol açar.

FEFO (First Expired, First Out) bu sorunu, son kullanma tarihini giriş tarihinin önüne koyarak çözer. Ağustos'ta sona eren parti, daha sonra gelmiş olsa bile önce tüketilir.

Değişken raf ömürleriyle çalışan üreticiler için FEFO, saf giriş tarihi sıralamasından genellikle daha mantıklıdır. Birçok depo yönetim sistemi her iki yaklaşımı da destekler — giriş tarihine göre takip edersiniz, ancak son kullanma tarihine göre seçersiniz.

Bu Yöntemi İşletmenizde Uygulamak

Fiziksel Organizasyon

Bu yaklaşım yalnızca fiziksel düzen desteklediğinde çalışır.

Depo düzeni: Malzemeleri eski stokun erişilebilir olacağı şekilde düzenleyin. Yeni teslimatlar arkaya gider; alımlar önden yapılır. Bu, özel koridorlar, teslim alımda stok rotasyonu veya renk kodlu tarih etiketleri anlamına gelebilir.

Net etiketleme: Her partide giriş tarihi veya son kullanma tarihi açıkça görünmelidir. Çalışanlar en eski malzemeleri hızla belirleyemezse, en kolay olanı alacaklardır.

Teslim alma disiplini: Yeni malzemeler geldiğinde, mevcut stokun arkasına yerleştirilir — önüne değil. Bu basit alışkanlık, yeni malzemelerin eski olanlara erişimi engellemesini önler.

Yazılım Desteği

Manuel takip basit operasyonlar için işe yarar, ancak karmaşıklık arttıkça hataya açık hale gelir.

Envanter yazılımı şunları yapabilir: - Giriş veya son kullanma tarihine göre hangi partinin kullanılacağını otomatik öner - Parti numaralarını teslim alma, üretim ve sevkiyat boyunca takip et - Malzemeler son kullanma tarihine yaklaştığında uyar - FIFO yöntemiyle satılan malın maliyetini otomatik hesapla - Uyum için izlenebilirlik raporları oluştur

Temel özellik parti düzeyinde takiptir. Yalnızca toplam miktarı (50 kg un) takip eden sistemler bu yaklaşımı destekleyemez. Partiye göre takip eden sistemlere ihtiyacınız var (Parti A'dan 25 kg, Parti B'den 25 kg).

Personel Eğitimi

Sistemler ve organizasyon ancak insanlar bunlara uyduğunda çalışır. Eğitim şunları kapsamalıdır:

Bunun neden önemli olduğu: Amacı anlayan çalışanlar, belirsiz durumlarda daha iyi kararlar verir.

En eski stoku nasıl belirleyecekleri: Etiketler, konumlar veya yazılım araması yoluyla.

İstisnalarla ne yapacakları: Hasarlı malzemeler, iadeler ve kısmi partiler özel durumlar oluşturur. Net yönergeler karışıklığı önler.

Doğru kayıt tutma: Yazılım parti kullanımını takip ediyorsa, çalışanlar hangi belirli partileri kullandıklarını kaydetmelidir — sadece miktarları değil.

Parti İzlenebilirliği ve Geri Çağırma Hazırlığı

En eski malzemeleri önce kullanmak, izlenebilirliği basitleştiren öngörülebilir bir akış oluşturur. Parti takibiyle birleştirildiğinde, kritik sorulara yanıt verebilirsiniz:

İleri izlenebilirlik: Bu hammadde partisi hangi bitmiş ürünlere girdi?

Tedarikçi partisi ABC123'te kalite sorunu varsa, hangi üretim serilerinin bu malzemeyi kullandığını ve hangi müşterilerin etkilenen ürünleri aldığını belirleyebilirsiniz.

Geri izlenebilirlik: Bu bitmiş ürün hangi partilerden malzeme kullandı?

Bir müşteri sorun bildirirse, ürünü belirli hammadde partilerine ve tedarikçi sevkiyatlarına kadar geriye takip edebilirsiniz.

FIFO bunu kolaylaştırır çünkü malzeme akışı sıralıdır. Olmadan, belirli bir tedarikçi partisi aylarca birçok üretim serisinde kısmen tüketilebilir ve bu da geri takibi zorlaştırır.

Geri çağırma senaryosu: Bir tedarikçi, 15 Ocak'ta gönderilen #7890 partisinin kontamine olduğunu bildirir.

Doğru takiple: 1. Sorgu: Hangi üretim serileri #7890 partisini kullandı? 2. Sonuç: B-101'den B-105'e kadar seriler (20 Ocak – 3 Şubat) 3. Sorgu: Hangi müşteriler bu serilerden ürün aldı? 4. Sonuç: Etkilenen müşterilerin ve miktarların listesi

Bu sistem olmadan, o dönemin tüm üretimini geri çağırmanız gerekebilir — veya daha kötüsü, etkilenen ürünleri belirlemenin hiçbir yolu olmayabilir.

Krafte Bunu Nasıl Yönetir

Krafte, küçük üreticiler için tasarlanmış parti düzeyinde envanter takibi ile FIFO'yu destekler.

Teslim almada parti takibi: Malzemeler geldiğinde tedarikçi parti numaralarını, giriş tarihlerini ve son kullanma tarihlerini kaydedin.

Otomatik en-eski-önce önerileri: Üretime başladığınızda, sistem en-eski-önce ilkesine göre hangi malzeme partilerinin kullanılacağını önerir.

Son kullanma uyarıları: Malzemeler son kullanma tarihine yaklaştığında bildirim alın, böylece üretimde onlara öncelik verebilirsiniz.

Tam izlenebilirlik: Hangi hammadde partilerinin hangi üretim serilerine girdiğini görün. Saniyeler içinde geri çağırmaya hazır raporlar oluşturun.

Parti soy ağacı: Malzemeleri tedarikçi teslimatından üretim yoluyla müşteri sevkiyatına kadar takip edin. Düzenlenen sektörler için eksiksiz sorumluluk zinciri.

Sistem takibi otomatik olarak yönetir. Siz ürün üretmeye odaklanın, yöntem arka planda çalışır.

Sıkça Sorulan Sorular

FIFO envanter yöntemi nedir?

FIFO (First In, First Out), en eski malzeme veya ürünlerin önce tüketildiği veya satıldığı bir envanter yönetimi yaklaşımıdır. Üreticiler için bu, en erken teslim alınan hammaddelerin daha yeni teslimatlardan önce üretimde tüketilmesi anlamına gelir. FIFO, son kullanma kaynaklı israfı azaltır ve tutarlı ürün kalitesi sağlar.

FIFO yöntemiyle satılan malın maliyeti nasıl hesaplanır?

Maliyetleri malzemelerin satın alınma sırasına göre atayın. 100 adet $10'a, sonra 100 adet $12'ye aldıysanız ve 150 adet sattıysanız, maliyetiniz: (100 × $10) + (50 × $12) = $1.600 olur. En eski maliyetler önce giderleştirilir; daha yeni maliyetler envanterde kalır.

FIFO ve LIFO arasındaki fark nedir?

FIFO en eski envanteri önce kullanır; LIFO en yeni envanteri önce kullanır. FIFO, bozulabilir ürünler için fiziksel akışla uyumludur ve dünya çapında kabul görmüştür. LIFO enflasyon dönemlerinde vergileri azaltabilir ancak uluslararası muhasebe standartlarına göre izin verilmez. Çoğu üretici FIFO kullanır.

FIFO ağırlıklı ortalamadan daha mı iyidir?

Parti düzeyinde takip gerektiren üreticiler için (parti numaraları, son kullanma tarihleri, izlenebilirlik), FIFO genellikle daha iyidir. Ağırlıklı ortalama daha basittir ancak parti düzeyinde görünürlüğü kaybeder. Malzemeler gerçekten birbirinin yerine geçebilir emtialarsa, ağırlıklı ortalama işe yarayabilir. Raf ömrü veya uyumluluk gereksinimleri olan her şey için FIFO tercih edilir.

FEFO nedir ve FIFO'dan nasıl farklıdır?

FEFO (First Expired, First Out), giriş tarihi yerine son kullanma tarihini önceliklendirir. Daha yeni bir teslimatın mevcut stoktan daha kısa raf ömrü varsa, FEFO daha yeni (daha kısa tarihli) partiyi önce kullanır. FEFO, son kullanma tarihinin seçim kararlarını yönlendirdiği gıda ve ilaç sektörlerinde yaygındır.

Yazılım olmadan FIFO nasıl uygulanır?

Anahtar fiziksel organizasyondur: yeni malzemeleri eski olanların arkasına koyun, her şeyi giriş veya son kullanma tarihleriyle etiketleyin ve personeli önce en eski konumdan alması için eğitin. Farklı dönemler için ayrı depolama alanları veya renk kodlu etiketler kullanın. Bu basit operasyonlar için işe yarar, ancak envanter büyüdükçe zorlaşır.

Tags: Stok Yönetimi