Exemples de contrôle des stocks : à quoi cela ressemble en pratique

Aleksander Nowak · 2026-02-10 · Gestion des stocks

Découvrez des exemples concrets de contrôle des stocks en production. Apprenez comment les alertes de stock bas, le FIFO, la traçabilité des lots et le suivi basé sur les recettes fonctionnent.

Exemples de contrôle des stocks : à quoi cela ressemble en pratique

La plupart des articles sur le contrôle des stocks expliquent ce que cela signifie. Celui-ci montre à quoi cela ressemble.

Si vous fabriquez des produits, vous avez probablement lu de nombreuses définitions et bonnes pratiques. Mais voir le contrôle des stocks en action aide davantage que la théorie. Comment une alerte de stock bas empêche-t-elle réellement un arrêt de production ? Que se passe-t-il lorsque vous devez remonter un problème de qualité jusqu'à un lot spécifique d'ingrédients ?

Ce guide présente des exemples concrets de contrôle des stocks chez les petits fabricants. Ces exemples de gestion des stocks suivent un format simple : le scénario, le problème sans contrôle adéquat, la solution avec un contrôle en place, et le résultat.

Qu'est-ce que le contrôle des stocks ?

Avant les exemples, une définition rapide du contrôle des stocks. Le terme contrôle des stocks désigne le processus de suivi des niveaux de stock, de gestion des mouvements des stocks dans votre entreprise, et de maintien des quantités adéquates pour répondre à la demande sans surstockage.

La signification du contrôle des stocks va au-delà du simple comptage des articles. Cela inclut savoir ce que vous avez, où cela se trouve, quand réapprovisionner, et quels lots spécifiques ont été utilisés en production.

Pour les fabricants, le contrôle des stocks couvre :

Matières premières : Ingrédients, composants et emballages que vous achetez auprès de fournisseurs.

En-cours de production : Articles actuellement en production, pas encore terminés.

Produits finis : Produits terminés prêts à la vente ou à l'expédition.

Un système de contrôle des stocks peut être perpétuel (mise à jour en temps réel au fur et à mesure des transactions) ou périodique (mise à jour uniquement lors des comptages physiques). La plupart des systèmes modernes de contrôle des stocks sont perpétuels, vous fournissant des données précises à tout moment.

L'importance du contrôle des stocks devient évidente quand les choses tournent mal : des ruptures de stock qui arrêtent la production, des matériaux périmés qui deviennent des déchets, des problèmes de qualité impossibles à tracer, et des comptages de stocks qui ne correspondent pas à la réalité.

Types de stocks en production

Comprendre les types de gestion des stocks aide à expliquer les exemples ci-dessous.

Stock à type unique (commerce de détail) : Un magasin achète des produits finis et les vend. Le contrôle des stocks suit les articles en rayon.

Stock à types multiples (production) : Un producteur achète des matières premières, les transforme par la production, et vend des produits finis. Le contrôle des stocks doit suivre les matériaux consommés, les produits créés, et la relation entre eux.

Le contrôle des stocks en production est plus complexe car les matériaux changent de forme. Quand vous fabriquez un lot de savon, les huiles et les parfums ne disparaissent pas de votre entrepôt pour réapparaître automatiquement sous forme de pains de savon. Votre système de contrôle des stocks doit gérer cette transformation. Permettez-moi d'expliquer le contrôle des stocks à travers des scénarios réels.

Les exemples ci-dessous se concentrent sur des scénarios de production où cette complexité est importante.

Exemple 1 : Une alerte de stock bas empêche un arrêt de production

Scénario : Un fabricant de peinture utilise du dioxyde de titane dans 80 % de ses produits. Il le commande mensuellement auprès d'un fournisseur avec un délai de livraison de deux semaines.

Sans contrôle des stocks :

Le responsable de production vérifie le bac de dioxyde de titane avant de commencer un lot de peinture blanche. Le bac semble à moitié plein, alors il continue. En cours de lot, le stock est épuisé. La production s'arrête. Il appelle le fournisseur pour une livraison urgente, qui coûte 3 fois le tarif normal. Le lot reste inachevé pendant quatre jours.

Avec contrôle des stocks :

Le système de gestion des stocks suit le dioxyde de titane avec un point de réapprovisionnement fixé à 50 kg (deux semaines d'utilisation typique plus stock de sécurité). Lorsque le stock descend à 48 kg, le système envoie une alerte. Le responsable des achats commande avec une livraison standard. La nouvelle livraison arrive trois jours avant que le stock existant ne soit épuisé.

Résultat :

• Aucune interruption de production
• Aucuns frais de livraison urgente
• Aucun lot inachevé en attente

Fonctionnalité clé du contrôle des stocks : Points de réapprovisionnement avec alertes automatiques basées sur les délais de livraison et les schémas d'utilisation. Cet exemple de gestion des stocks montre comment une simple alerte prévient des temps d'arrêt coûteux.

Exemple 2 : Le FIFO empêche la péremption des matériaux

Scénario : Une entreprise de cosmétiques utilise des huiles parfumées avec une durée de conservation de 12 mois. Elle reçoit des livraisons trimestriellement et stocke plusieurs lots dans son entrepôt.

Sans contrôle des stocks :

L'équipe d'entrepôt prend l'huile parfumée la plus facile à atteindre, généralement la livraison la plus récente près de l'entrée. Les lots plus anciens sont repoussés au fond. Six mois plus tard, quelqu'un découvre trois flacons d'huile de jasmin périmés depuis deux mois. C'est 400 € de gaspillage, et en plus ils sont maintenant en rupture d'huile de jasmin.

Avec contrôle des stocks :

Le système suit chaque lot avec sa date de réception et sa date de péremption. Quand la production a besoin d'huile de jasmin, le système indique quel lot utiliser en premier (le plus ancien non périmé). L'équipe d'entrepôt prend le lot 2024-03 au lieu du lot 2024-09. Trois mois plus tard, une alerte prévient que le lot 2024-03 expire dans 30 jours. La production priorise les recettes utilisant l'huile de jasmin pour la consommer à temps.

Résultat :

• Zéro matériau périmé
• Aucune pénurie surprise
• Suivi précis des coûts (les lots plus anciens ont souvent des prix d'achat différents)

Fonctionnalité clé du contrôle des stocks : Suivi des lots FIFO (First-In-First-Out) avec alertes de péremption.

Exemple 3 : Traçabilité des lots lors d'un problème de qualité

Scénario : Un producteur alimentaire fabrique de la sauce piquante artisanale. Un client signale qu'une bouteille a un goût « anormal » et fournit le numéro de lot inscrit sur l'étiquette.

Sans contrôle des stocks :

Le producteur sait que quelque chose s'est mal passé mais ne peut pas identifier la cause. Était-ce un mauvais lot de piments ? Le vinaigre ? Un problème avec le processus de cuisson ? Il ne peut pas retracer quels ingrédients sont entrés dans le lot #2847. Par précaution, il rappelle toute la sauce piquante produite ce mois-là : 500 bouteilles. Il notifie 12 détaillants. Le rappel coûte 3 000 € en remboursements plus une réputation endommagée.

Avec contrôle des stocks :

Le producteur recherche le lot #2847 dans son système. Il voit exactement quels lots de chaque ingrédient ont été utilisés :

• Piments : Lot P-2024-15 de la Ferme A
• Vinaigre : Lot V-2024-08 du Fournisseur B
• Épices : Lot S-2024-22 du Fournisseur C

Il vérifie les autres lots qui ont utilisé le même lot de piments. Seuls les lots #2845, #2846 et #2847 ont utilisé le lot P-2024-15. Il ne rappelle que ces trois lots : 45 bouteilles au total. Il contacte la Ferme A au sujet de la qualité des piments.

Résultat :

• Rappel ciblé : 45 bouteilles au lieu de 500
• Cause identifiée (lot de piments de la Ferme A)
• Coût réduit de 90 %
• Confiance des clients maintenue grâce à une réponse rapide et professionnelle

Fonctionnalité clé du contrôle des stocks : Traçabilité des lots reliant les produits finis aux lots d'ingrédients.

Exemple 4 : Consommation de matériaux basée sur les recettes

Scénario : Un fabricant de bougies produit 5 gammes de produits utilisant des ingrédients partagés : cire de soja, mèches en coton, huiles parfumées et pots en verre. Chaque taille de bougie a une recette différente.

Sans contrôle des stocks :

Après chaque cycle de production, quelqu'un calcule manuellement la quantité de cire et de parfum utilisée, puis met à jour le tableur. Parfois on oublie. Parfois on estime. En fin de mois, le tableur indique 45 kg de cire de soja restante, mais le comptage réel donne 38 kg. L'écart de 7 kg pourrait être dû à un vol, une erreur de comptage, un déversement, ou simplement des erreurs de calcul. Personne ne le sait.

Avec contrôle des stocks :

Chaque produit a une recette dans le système :

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• Petite bougie : 150 g de cire, 8 ml de parfum, 1 mèche, 1 petit pot
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• Grande bougie : 400 g de cire, 20 ml de parfum, 1 mèche, 1 grand pot
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Lorsque la production termine une commande de 50 petites bougies, le système déduit automatiquement 7,5 kg de cire, 400 ml de parfum, 50 mèches et 50 petits pots. Aucune saisie manuelle nécessaire. Le comptage de fin de mois correspond au système à 0,5 % près.

Résultat :

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• Stocks précis sans calculs manuels
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• Coût réel par produit (matériaux réellement utilisés, non estimés)
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• Écarts détectés immédiatement, pas découverts en fin de mois
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Fonctionnalité clé du contrôle des stocks : Consommation automatique basée sur les recettes/BOM lors de la production. Cet exemple de système d'inventaire montre comment l'automatisation élimine les erreurs manuelles.

Exemple 5 : Le comptage cyclique détecte les vols rapidement

Scénario : Un petit assembleur d'électronique stocke des composants d'une valeur de 50 000 € dans son entrepôt. Il effectue un inventaire physique complet une fois par an.

Sans contrôle des stocks :

Le comptage annuel révèle que 200 microcontrôleurs manquent (valeur de 2 000 €). La perte a pu survenir à n'importe quel moment au cours des 12 derniers mois. Les enregistrements de vidéosurveillance ne sont conservés que 30 jours. L'assembleur n'a aucune idée du moment où la perte s'est produite ni de qui en est responsable. Il passe les 2 000 € en pertes et espère que l'année prochaine sera meilleure.

Avec contrôle des stocks :

Au lieu d'un comptage annuel unique, ils effectuent des comptages cycliques hebdomadaires. Chaque semaine, ils comptent une catégorie de composants. À la semaine 6, ils comptent les microcontrôleurs et en trouvent 15 manquants. Ils examinent les transactions de la semaine écoulée et les enregistrements de vidéosurveillance. Ils découvrent qu'un employé de nuit prélevait des composants. Perte totale : 150 € au lieu de 2 000 €.

Résultat :

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• Détection précoce limitant les pertes
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• Cause identifiée tant que les preuves existent
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• Problème résolu avant qu'il ne s'aggrave
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Fonctionnalité clé du contrôle des stocks : Comptage cyclique avec suivi des écarts et alertes.

Méthodes courantes de contrôle des stocks

Les exemples ci-dessus utilisent plusieurs méthodes de contrôle des stocks. Voici un aperçu rapide :

FIFO (First-In-First-Out) : Utiliser les stocks les plus anciens en premier. Essentiel pour tout ce qui a une date de péremption. L'exemple 2 montre le FIFO en action.

Analyse ABC : Catégoriser les stocks par valeur. Les articles « A » (20 % des SKU, 80 % de la valeur) bénéficient d'un contrôle strict. Les articles « C » (50 % des SKU, 5 % de la valeur) ont un contrôle plus souple. Concentrez l'attention là où c'est le plus important.

Points de réapprovisionnement : Définir des niveaux de stock minimum qui déclenchent les réapprovisionnements. Prendre en compte le délai de livraison, le stock de sécurité et le taux d'utilisation. L'exemple 1 montre les points de réapprovisionnement empêchant les ruptures de stock.

Suivi des lots : Attribuer des numéros aux groupes de matériaux et de produits finis. Suivre quels lots sont entrés dans quels produits. L'exemple 3 montre la traçabilité lors d'un problème de qualité.

Comptage cyclique : Compter fréquemment de petites portions du stock au lieu de tout compter annuellement. L'exemple 5 montre le comptage cyclique détectant les problèmes rapidement.

Juste-à-temps (JIT) : Commander les matériaux pour qu'ils arrivent au moment voulu, minimisant le stock disponible. Réduit les coûts de stockage mais nécessite des fournisseurs fiables et une prévision précise de la demande.

Ces méthodes fonctionnent ensemble. Un fabricant peut utiliser le FIFO pour les matériaux périssables, l'ABC pour prioriser les efforts de comptage, les points de réapprovisionnement pour tous les matériaux, et le suivi des lots pour la conformité.

Comment les logiciels gèrent le contrôle des stocks

Les exemples ci-dessus sont beaucoup plus difficiles à exécuter avec des tableurs. Les logiciels de contrôle des stocks automatisent le suivi et les calculs.

Krafte est conçu pour les petits fabricants en production par lots. Voici comment il gère les scénarios des exemples :

Alertes de stock bas (Exemple 1) : Définissez des points de réapprovisionnement pour chaque matériau. Le système vous alerte lorsque le stock descend sous le seuil, avec un délai suffisant pour réapprovisionner.

FIFO et suivi des dates de péremption (Exemple 2) : Chaque lot de matériau a une date de réception et une date de péremption optionnelle. Lorsque vous produisez, le système suggère quels lots utiliser en premier. Des alertes vous préviennent avant que les matériaux n'expirent.

Traçabilité des lots (Exemple 3) : Chaque lot de production enregistre quels lots de matériaux ont été utilisés. Si un client signale un problème, vous pouvez remonter aux ingrédients exacts et identifier tous les lots concernés.

Consommation basée sur les recettes (Exemple 4) : Définissez des recettes pour chaque produit avec les quantités exactes de matériaux. Lorsque vous terminez la production, le système déduit automatiquement les matériaux selon la recette. Aucun calcul manuel.

Comptage cyclique (Exemple 5) : Effectuez des comptages d'inventaire à tout moment, comparez aux enregistrements du système, et ajustez avec des motifs documentés. Suivez les écarts dans le temps pour repérer les tendances.

Les tarifs commencent à 7 €/mois. Pas de consultants en implémentation ni de mise en place longue. La plupart des fabricants suivent leurs stocks dès le premier jour après leur inscription.

Pourquoi le contrôle des stocks est important

Les exemples illustrent l'importance du contrôle des stocks pour les fabricants :

Précision financière : Savoir ce que vous avez et combien cela vaut. Pas de surprises lors des audits de fin d'année.

Continuité de production : Éviter les ruptures de stock qui arrêtent la production. Éviter les excédents de stock qui immobilisent la trésorerie.

Gestion de la qualité : Remonter les problèmes à leur source. Exécuter des rappels ciblés plutôt que des rappels généralisés.

Réduction des déchets : Utiliser les matériaux avant leur péremption. Détecter les écarts avant qu'ils ne s'aggravent.

Visibilité des coûts : Connaître les véritables coûts des produits basés sur la consommation réelle de matériaux.

Un bon contrôle de la gestion des stocks empêche les petits problèmes de se cumuler en problèmes importants. Un écart mensuel de 1 % devient 12 % en fin d'année. Un réapprovisionnement manqué devient une urgence. Un problème de qualité non traçable devient un rappel total.

Questions fréquemment posées

Qu'est-ce que le contrôle des stocks ?

Comment définir le contrôle des stocks ? C'est la gestion des niveaux de stock pour maintenir la bonne quantité de matériaux et de produits. Cela inclut le suivi de ce que vous avez, où cela se trouve, quand réapprovisionner, et quels lots ont été utilisés en production. Pour les fabricants, cela couvre les matières premières, les en-cours de production et les produits finis.

Quel est un exemple de contrôle des stocks ?

Une entreprise de cosmétiques suit les lots d'huiles parfumées avec des dates de péremption. Le système s'assure que les lots les plus anciens sont utilisés en premier (FIFO) et alerte avant que quoi que ce soit n'expire. Cela prévient le gaspillage et garantit un suivi précis des coûts. Les cinq exemples de cet article montrent différents aspects du contrôle des stocks en production.

Quels sont les types de systèmes de contrôle des stocks ?

Les deux principaux types de systèmes d'inventaire sont perpétuel et périodique. Les systèmes perpétuels mettent à jour les stocks en temps réel au fur et à mesure des transactions. Les systèmes périodiques ne se mettent à jour que lors des comptages physiques. La plupart des systèmes modernes sont perpétuels, fournissant des données précises à tout moment. Le processus de contrôle des stocks varie selon le type de système mais implique toujours le suivi, le comptage et l'ajustement des niveaux de stock.

Quelle est la différence entre le contrôle des stocks et la gestion des stocks ?

Le contrôle des stocks se concentre sur le suivi et le maintien des niveaux de stock. La gestion des stocks est plus large, incluant la prévision de la demande, les relations fournisseurs et les décisions stratégiques sur ce qu'il faut stocker. Le contrôle est une composante de la gestion.

Pourquoi le contrôle des stocks est-il important pour les fabricants ?

Les fabricants gèrent plusieurs types de stocks (matières premières, en-cours, produits finis) et transforment les matériaux par la production. Sans contrôle, vous ne pouvez pas suivre les coûts réels, tracer les problèmes de qualité, prévenir les ruptures de stock ou maintenir des comptages précis. Les exemples de cet article montrent ce qui se passe sans contrôle adéquat.

Tags: Gestion des stocks, Planification