Trazabilidad de Lotes

La trazabilidad de lotes proporciona seguimiento de extremo a extremo de materiales desde la entrega del proveedor a través de la producción hasta el envío al cliente. Esto es crítico para la seguridad alimentaria, el control de calidad, el cumplimiento regulatorio y la gestión eficiente de retiros del mercado.

Visión General de la Trazabilidad de Lotes

La trazabilidad de lotes es una función opcional que, cuando se habilita, agrega seguimiento de lotes, consumo FIFO, gestión de fechas de vencimiento y capacidades de simulación de retiros a su plataforma. Habilítela en Configuración > Funciones.

  1. Navegue a Configuración > Funciones.
  2. Habilite el interruptor Seguimiento de Lotes. Esto activa el sistema de trazabilidad de lotes en toda la plataforma.
  3. Opcionalmente habilite Seguimiento de Fecha de Vencimiento para monitorear la vida útil de materiales y productos.
  4. Una vez habilitado, las siguientes capacidades están disponibles: Seguimiento de número de lote/lote en todos los materiales y productos, Consumo FIFO (los lotes más antiguos se usan primero en la producción), Alertas de fecha de vencimiento en el Panel de Control y Informes de simulación de retiros para rastrear lotes contaminados.
  5. Los lotes de materiales se crean automáticamente cuando recibe entregas de proveedores.
  6. Los lotes de productos se crean automáticamente cuando se completan los lotes de producción.

Lotes de Materiales

Los lotes de materiales representan lotes específicos de materias primas recibidas de proveedores. Cada lote tiene un identificador único, seguimiento de cantidad y fecha de vencimiento opcional.

  1. Navegue a la página de detalles de un material y encuentre la sección Lotes.
  2. Cada lote muestra: Número de Lote/Lote (del proveedor), Nombre del Material, Cantidad Recibida (cantidad original), Cantidad Restante (cantidad actual después del consumo), Fecha de Vencimiento (si corresponde) y enlace a Entrega del Proveedor.
  3. Los lotes se consumen usando FIFO (Primero en Entrar, Primero en Salir) — cuando la producción usa este material, el lote más antiguo se consume primero.
  4. A medida que los lotes se consumen en la producción, la Cantidad Restante disminuye automáticamente.
  5. Los lotes que se acercan a su fecha de vencimiento activan alertas en el Panel de Control.
  6. Haga clic en un lote para ver su historial completo: cuándo se recibió, cuánto se ha consumido y en qué lotes de producción se usó.

Lotes de Productos

Los lotes de productos se crean cuando se completa la producción. Rastrean lotes de productos terminados con fechas de producción, fechas de vencimiento y enlaces de regreso al lote de producción que los creó.

  1. Navegue a la página de detalles de un producto y encuentre la sección Lotes.
  2. Cada lote de producto muestra: Número de Lote (generado automáticamente o del lote de producción), Cantidad Producida (original), Cantidad Restante (después de envíos), Fecha de Producción, Fecha de Vencimiento (si corresponde) y Lote de Producción Vinculado.
  3. Haga clic en el Lote de Producción Vinculado para ver qué materiales (y sus lotes específicos) se usaron para producir este lote de producto.
  4. Cuando los productos se envían a los clientes, el sistema rastrea qué lotes de productos se incluyeron en cada envío.
  5. Esta trazabilidad bidireccional (proveedor → lote de material → lote de producción → lote de producto → envío al cliente) es la base de la gestión de retiros.

Simulación de Retiros

La función de simulación de retiros le permite rastrear toda la cadena descendente desde un lote de material específico. Si un proveedor le notifica sobre un problema de contaminación con un lote particular, puede identificar instantáneamente todos los productos y clientes afectados.

  1. Navegue a la sección Trazabilidad de Lotes o Retiros (accesible desde la barra lateral o la página de detalles del lote de material).
  2. Seleccione el lote de material que desea rastrear (por ejemplo, un número de lote específico marcado por un proveedor).
  3. Haga clic en Ejecutar Simulación de Retiro (o Rastrear Lote).
  4. El sistema rastrea la cadena completa: Lote de Material → Lotes de Producción que usaron este material → Lotes de Producto que se produjeron → Envíos/Clientes que recibieron estos productos.
  5. Se genera un informe de retiro completo que muestra cada entidad afectada en la cadena.
  6. El informe incluye: lotes de producción afectados (con fechas y cantidades), lotes de productos afectados (con cantidades restantes) y clientes afectados (con detalles de envío).
  7. Use este informe para notificar rápidamente a los clientes afectados, poner en cuarentena el stock restante y tomar medidas correctivas.
  8. Puede exportar el informe para autoridades regulatorias o documentación interna.

Estado de calidad de lotes

Cada lote de material y producto tiene un estado de calidad que determina si puede usarse en producción o enviarse a clientes. Solo los lotes con estado Liberado están disponibles para consumo FIFO.

  1. Navegue a la página Lotes de productos o Lotes de materiales.
  2. Cada fila de lote tiene un desplegable Estado de calidad con cuatro opciones:
  3. Pendiente de revisión — el lote espera inspección de calidad. No disponible para FIFO.
  4. Liberado — el lote pasó la inspección. Disponible para producción y envío.
  5. En espera — el lote está temporalmente bloqueado. No disponible para FIFO.
  6. Rechazado — el lote ha sido rechazado. No disponible para FIFO.
  7. Seleccione el estado deseado del desplegable — el estado se actualiza instantáneamente.
  8. Los lotes caducados también se excluyen automáticamente de la selección FIFO, independientemente del estado de calidad.

Códigos QR para lotes

Puede generar un código QR para cualquier lote que contenga su número de lote. El código QR se puede descargar como archivo PNG.

  1. En la página Lotes de productos o Lotes de materiales, encuentre el lote deseado.
  2. Haga clic en el botón con icono QR en la columna de acciones.
  3. Se abrirá un diálogo mostrando el código QR del lote.
  4. Haga clic en Descargar QR para guardar el código QR como archivo PNG.
  5. El código QR contiene el número de lote y puede escanearse con cualquier lector QR.

Impresión de etiquetas de lote

Para lotes de productos, puede imprimir una etiqueta que contiene el número de lote, nombre del producto, fechas de producción y caducidad, y un código QR.

  1. En la página Lotes de productos, encuentre el lote deseado.
  2. Haga clic en el botón con icono de Impresora en la columna de acciones.
  3. Se abrirá una vista previa de la etiqueta mostrando el número de lote, nombre del producto, fechas y código QR.
  4. Haga clic en Imprimir etiqueta — se abrirá el diálogo de impresión estándar del navegador.
  5. La etiqueta está optimizada para impresión en tamaño 80×50 mm.

Controles de calidad y certificado de análisis

Para cada lote de producto, puede mantener un registro de controles de calidad y generar un Certificado de Análisis (CoA) como documento PDF.

  1. En la página Lotes de productos, haga clic en el icono Ver (ojo) del lote deseado.
  2. En el diálogo de trazabilidad, desplácese hasta la sección Controles de calidad.
  3. Haga clic en Agregar control para crear un nuevo registro de control de calidad.
  4. Complete los campos: Tipo de control (visual, químico, microbiológico, físico, organoléptico), Parámetro (pH, color, humedad, etc.), Valor (resultado de medición), Resultado (Aprobado / Rechazado) y Notas.
  5. Después de agregar controles, haga clic en Descargar CoA para generar un PDF del certificado de análisis.
  6. El PDF incluye: información de la empresa, detalles del lote (número, producto, fechas, cantidad) y una tabla de todos los controles de calidad con resultados.

Números de lote personalizados

Al crear una salida de lote de producción, puede especificar un número de lote personalizado en lugar del generado automáticamente.

  1. Navegue a la página de detalle del lote de producción y haga clic en Agregar salida.
  2. En el diálogo, verá un campo Número de lote (opcional).
  3. Ingrese el número de lote deseado. El sistema verificará la unicidad.
  4. Si se deja vacío, el número se generará automáticamente en formato `PROD-XXXXXX-NNN`.
  5. Si el número ingresado ya existe, se mostrará un error.

Configuración de alertas de caducidad

Puede configurar un umbral de alerta por producto para advertencias de fecha de caducidad. Esto permite recibir notificaciones más tempranas para productos perecederos.

  1. Navegue a la página Productos y abra el producto deseado.
  2. Encuentre el campo Alerta de caducidad (días) junto al campo de vida útil.
  3. Ingrese el número de días antes de la caducidad para activar una alerta.
  4. Si se deja vacío, se usa el umbral global (predeterminado 7 días).
  5. La sección de alertas del Dashboard mostrará lotes cuya fecha de caducidad está dentro del umbral configurado.

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