Tracciabilità Lotti

La tracciabilità lotti fornisce il tracciamento end-to-end dei materiali dalla consegna del fornitore attraverso la produzione fino alla spedizione al cliente. Questo è critico per la sicurezza alimentare, il controllo qualità, la conformità normativa e la gestione efficiente dei richiami.

Panoramica Tracciabilità Lotti

La tracciabilità lotti è una funzionalità opzionale che, quando abilitata, aggiunge tracciamento lotto, consumo FIFO, gestione date di scadenza e capacità di simulazione richiami alla tua piattaforma. Abilitala in Impostazioni > Funzionalità.

  1. Naviga su Impostazioni > Funzionalità.
  2. Abilita il toggle Tracciamento Lotti. Questo attiva il sistema di tracciabilità lotti in tutta la piattaforma.
  3. Facoltativamente abilita Tracciamento Date di Scadenza per monitorare la durata di conservazione di materiali e prodotti.
  4. Una volta abilitato, diventano disponibili le seguenti capacità: Tracciamento numero lotto/batch su tutti i materiali e prodotti, Consumo FIFO (i lotti più vecchi vengono usati per primi in produzione), Avvisi date di scadenza sul Dashboard, e Report di simulazione richiamo per tracciare lotti contaminati.
  5. I lotti di materiali vengono creati automaticamente quando ricevi consegne dai fornitori.
  6. I lotti di prodotti vengono creati automaticamente quando i lotti di produzione vengono completati.

Lotti di Materiali

I lotti di materiali rappresentano lotti specifici di materie prime ricevute dai fornitori. Ogni lotto ha un identificatore unico, tracciamento quantità e data di scadenza opzionale.

  1. Naviga alla pagina di dettaglio di un materiale e trova la sezione Lotti.
  2. Ogni lotto mostra: Numero Lotto/Batch (dal fornitore), Nome Materiale, Quantità Ricevuta (importo originale), Quantità Rimanente (importo attuale dopo il consumo), Data di Scadenza (se applicabile) e collegamento Consegna Fornitore.
  3. I lotti vengono consumati usando FIFO (First In, First Out) — quando la produzione usa questo materiale, il lotto più vecchio viene consumato per primo.
  4. Man mano che i lotti vengono consumati in produzione, la Quantità Rimanente diminuisce automaticamente.
  5. I lotti che si avvicinano alla loro data di scadenza attivano avvisi sul Dashboard.
  6. Clicca su un lotto per vedere la sua cronologia completa: quando è stato ricevuto, quanto è stato consumato e in quali lotti di produzione è stato usato.

Lotti di Prodotti

I lotti di prodotti vengono creati quando la produzione è completata. Tracciano lotti di prodotti finiti con date di produzione, date di scadenza e collegamenti al lotto di produzione che li ha creati.

  1. Naviga alla pagina di dettaglio di un prodotto e trova la sezione Lotti.
  2. Ogni lotto di prodotto mostra: Numero Lotto (auto-generato o dal lotto di produzione), Quantità Prodotta (originale), Quantità Rimanente (dopo le spedizioni), Data di Produzione, Data di Scadenza (se applicabile) e Lotto di Produzione Collegato.
  3. Clicca sul Lotto di Produzione Collegato per vedere quali materiali (e i loro lotti specifici) sono stati usati per produrre questo lotto di prodotto.
  4. Quando i prodotti vengono spediti ai clienti, il sistema traccia quali lotti di prodotto sono stati inclusi in ogni spedizione.
  5. Questa tracciabilità bidirezionale (fornitore → lotto materiale → lotto produzione → lotto prodotto → spedizione cliente) è la base della gestione dei richiami.

Simulazione Richiamo

La funzionalità di simulazione richiamo ti permette di tracciare l'intera catena a valle da un lotto di materiale specifico. Se un fornitore ti notifica un problema di contaminazione con un lotto particolare, puoi identificare istantaneamente tutti i prodotti e clienti interessati.

  1. Naviga alla sezione Tracciabilità Lotti o Richiamo (accessibile dalla barra laterale o dalla pagina di dettaglio lotto materiale).
  2. Seleziona il lotto di materiale che vuoi tracciare (es. un numero lotto specifico segnalato da un fornitore).
  3. Clicca su Esegui Simulazione Richiamo (o Traccia Lotto).
  4. Il sistema traccia la catena completa: Lotto Materiale → Lotti di Produzione che hanno usato questo materiale → Lotti di Prodotto che sono stati prodotti → Spedizioni/Clienti che hanno ricevuto questi prodotti.
  5. Viene generato un report di richiamo completo che mostra ogni entità interessata nella catena.
  6. Il report include: lotti di produzione interessati (con date e quantità), lotti di prodotto interessati (con quantità rimanenti) e clienti interessati (con dettagli spedizione).
  7. Usa questo report per notificare rapidamente i clienti interessati, mettere in quarantena lo stock rimanente e intraprendere azioni correttive.
  8. Puoi esportare il report per le autorità regolatorie o la documentazione interna.

Stato qualità dei lotti

Ogni lotto di materiale e prodotto ha uno stato qualità che determina se può essere utilizzato in produzione o spedito ai clienti. Solo i lotti con stato Rilasciato sono disponibili per il consumo FIFO.

  1. Navigare alla pagina Lotti prodotti o Lotti materiali.
  2. Ogni riga di lotto ha un menu a tendina Stato qualità con quattro opzioni:
  3. In attesa di controllo — il lotto è in attesa di ispezione qualità. Non disponibile per FIFO.
  4. Rilasciato — il lotto ha superato l'ispezione. Disponibile per produzione e spedizione.
  5. In sospeso — il lotto è temporaneamente bloccato. Non disponibile per FIFO.
  6. Rifiutato — il lotto è stato rifiutato. Non disponibile per FIFO.
  7. Selezionare lo stato desiderato dal menu — lo stato si aggiorna istantaneamente.
  8. I lotti scaduti vengono automaticamente esclusi dalla selezione FIFO, indipendentemente dallo stato qualità.

Codici QR per i lotti

È possibile generare un codice QR per qualsiasi lotto contenente il suo numero di lotto. Il codice QR può essere scaricato come file PNG.

  1. Nella pagina Lotti prodotti o Lotti materiali, trovare il lotto desiderato.
  2. Cliccare sul pulsante con icona QR nella colonna azioni.
  3. Si aprirà un dialogo che mostra il codice QR del lotto.
  4. Cliccare su Scarica QR per salvare il codice QR come file PNG.
  5. Il codice QR contiene il numero di lotto e può essere scansionato con qualsiasi lettore QR.

Stampa etichette lotto

Per i lotti di prodotto, è possibile stampare un'etichetta contenente il numero di lotto, il nome del prodotto, le date di produzione e scadenza e un codice QR.

  1. Nella pagina Lotti prodotti, trovare il lotto desiderato.
  2. Cliccare sul pulsante con icona Stampante nella colonna azioni.
  3. Si aprirà un'anteprima dell'etichetta con numero di lotto, nome prodotto, date e codice QR.
  4. Cliccare su Stampa etichetta — si aprirà il dialogo di stampa standard del browser.
  5. L'etichetta è ottimizzata per la stampa in formato 80×50 mm.

Controlli qualità e certificato di analisi

Per ogni lotto di prodotto, è possibile mantenere un registro dei controlli qualità e generare un Certificato di Analisi (CoA) come documento PDF.

  1. Nella pagina Lotti prodotti, cliccare sull'icona Visualizza (occhio) per il lotto desiderato.
  2. Nel dialogo di tracciabilità, scorrere fino alla sezione Controlli qualità.
  3. Cliccare su Aggiungi controllo per creare un nuovo record di controllo qualità.
  4. Compilare i campi: Tipo di controllo (visivo, chimico, microbiologico, fisico, organolettico), Parametro (pH, colore, umidità, ecc.), Valore (risultato della misurazione), Risultato (Conforme / Non conforme) e Note.
  5. Dopo aver aggiunto i controlli, cliccare su Scarica CoA per generare un PDF del certificato di analisi.
  6. Il PDF include: informazioni aziendali, dettagli del lotto (numero, prodotto, date, quantità) e una tabella di tutti i controlli qualità con risultati.

Numeri di lotto personalizzati

Durante la creazione di un output di lotto di produzione, è possibile specificare un numero di lotto personalizzato anziché quello generato automaticamente.

  1. Navigare alla pagina di dettaglio del lotto di produzione e cliccare su Aggiungi output.
  2. Nel dialogo, si vedrà un campo Numero lotto (opzionale).
  3. Inserire il numero di lotto desiderato. Il sistema verificherà l'unicità.
  4. Se lasciato vuoto, il numero verrà generato automaticamente nel formato `PROD-XXXXXX-NNN`.
  5. Se il numero inserito esiste già, verrà visualizzato un errore.

Configurazione avvisi di scadenza

È possibile configurare una soglia di avviso per prodotto per gli avvertimenti sulla data di scadenza. Questo permette di ricevere notifiche anticipate per i prodotti deperibili.

  1. Navigare alla pagina Prodotti e aprire il prodotto desiderato.
  2. Trovare il campo Avviso scadenza (giorni) accanto al campo della durata di conservazione.
  3. Inserire il numero di giorni prima della scadenza per attivare un avviso.
  4. Se lasciato vuoto, viene utilizzata la soglia globale (predefinito 7 giorni).
  5. La sezione avvisi della Dashboard mostrerà i lotti la cui data di scadenza rientra nella soglia configurata.

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