Lotti di Produzione

I lotti di produzione rappresentano una singola corsa di produzione di un prodotto semi-finito. Tracciano l'intero ciclo di vita dalla creazione attraverso la produzione fino al completamento, incluso il consumo di materiali, l'output del prodotto e l'analisi degli scarti.

Pagina Lotti di Produzione

La pagina Lotti di Produzione elenca tutte le tue corse di produzione. Ogni lotto ha un numero univoco nel formato PB-AAAA-MM-### (es. PB-2025-01-001) per una facile identificazione e tracciabilità.

  1. Vai a Lotti di Produzione nel menu laterale.
  2. L'elenco mostra: Numero Lotto (PB-AAAA-MM-###), Stato (badge colorato), Prodotto Semi-Finito (cosa viene prodotto), Quantità Pianificata, Output Effettivo, % Scarto e Azioni.
  3. Usa il filtro stato per mostrare solo i lotti in uno stato specifico (es. "In Produzione").
  4. Clicca su un numero di lotto per aprire la pagina dettaglio lotto con informazioni complete sui materiali consumati, prodotti creati e analisi scarti.
  5. Usa i filtri ricerca e data per trovare lotti specifici.

Creazione di un Lotto di Produzione

Creare un lotto di produzione avvia una nuova corsa di produzione per un prodotto semi-finito specifico. Definisci cosa pianifichi di produrre, e il sistema traccia tutto da lì.

  1. Nella pagina Lotti di Produzione, clicca sul pulsante + (Aggiungi) o usa l'azione rapida Nuovo Lotto di Produzione dalla Dashboard.
  2. Seleziona il prodotto semi-finito che vuoi produrre dal menu a discesa. Il sistema caricherà automaticamente la sua ricetta.
  3. Inserisci la quantità pianificata — quanto del prodotto semi-finito intendi produrre in questo lotto (es. 100 kg).
  4. Il sistema calcola i materiali richiesti in base alla ricetta e alla quantità pianificata, mostrandoti cosa sarà consumato.
  5. Aggiungi note facoltative su questo lotto (es. "Ordine urgente per Cliente X", "Test nuova variante ricetta").
  6. Facoltativamente spunta Salva come Modello per salvare questa configurazione di lotto per un rapido riutilizzo successivo.
  7. Clicca Crea per creare il lotto. Inizierà nello stato Creato.

Flusso di Stato

I lotti di produzione seguono un flusso di lavoro di stato che traccia il lotto attraverso il suo ciclo di vita. Ogni transizione di stato può attivare azioni automatiche come la deduzione di materiali o l'aggiunta di prodotti finiti allo stock. Puoi usare gli stati predefiniti o creare stati personalizzati nelle Impostazioni.

  1. Creato — il lotto è stato creato ma la produzione non è iniziata. Nessun materiale è stato ancora consumato.
  2. In Produzione — la produzione è in corso. A seconda della configurazione dello stato, questa transizione può attivare la deduzione materiali (rimozione dei materiali richiesti dall'inventario).
  3. Completato — la produzione è terminata. Questa transizione può attivare aggiungi prodotti (aggiunta della quantità prodotta all'inventario prodotti finiti).
  4. Chiuso — il lotto è finalizzato. Tutta la contabilità è completa e il lotto è archiviato. Il trigger chiudi lotto finalizza tutti i calcoli.
  5. Se qualcosa va storto, il trigger revert_all può annullare tutti i movimenti di stock associati al lotto, restituendo materiali e rimuovendo i beni prodotti.
  6. Per cambiare lo stato di un lotto, apri la pagina di dettaglio del lotto e clicca sul pulsante stato o seleziona il nuovo stato dal menu a discesa stato.
  7. Stati personalizzati con trigger e transizioni personalizzate possono essere configurati in Impostazioni > Funzionalità > Stati Personalizzati.

Output Lotto

Gli output del lotto definiscono quali prodotti finiti sono creati da questo lotto di produzione. Un singolo lotto può produrre più prodotti diversi dallo stesso prodotto semi-finito.

  1. Apri la pagina di dettaglio del lotto di produzione.
  2. Vai alla sezione Output.
  3. Clicca Aggiungi Output per aggiungere un prodotto finito che è stato prodotto in questo lotto.
  4. Seleziona il prodotto dal menu a discesa.
  5. Inserisci la quantità prodotta di quel prodotto.
  6. Ripeti per ogni diverso prodotto creato da questo lotto (es. un lotto di impasto potrebbe produrre 50 pagnotte di pane e 30 panini).
  7. Quando il lotto passa allo stato appropriato (tipicamente Completato), le quantità di output sono aggiunte all'inventario di ciascun prodotto.

Tracciamento Scarti

Krafte calcola automaticamente gli scarti per ogni lotto di produzione confrontando la quantità pianificata con l'output effettivo. Questo ti aiuta a monitorare l'efficienza produttiva e identificare aree di miglioramento.

  1. Quando un lotto viene chiuso o completato, il sistema confronta la quantità pianificata con la quantità output effettivo.
  2. La percentuale di scarto è calcolata come: `(pianificato - effettivo) / pianificato × 100%`.
  3. La perdita finanziaria da scarto è calcolata in base al costo dei materiali che sono stati consumati ma non hanno prodotto output utilizzabile.
  4. Visualizza le metriche di scarto nella pagina di dettaglio del lotto nella sezione Scarto.
  5. Le statistiche aggregate sugli scarti sono disponibili nel report Analisi > Scarti di Produzione, dove puoi tracciare le tendenze degli scarti nel tempo.

Modelli di Lotto

Se produci regolarmente gli stessi lotti, i modelli ti fanno risparmiare tempo precompilando il modulo di creazione lotto con configurazioni salvate.

  1. Quando crei un nuovo lotto, spunta l'opzione Salva come Modello prima di cliccare Crea.
  2. Dai al modello un nome descrittivo (es. "Lotto Pane Settimanale", "Impasto Standard 100kg").
  3. Il modello salva il prodotto semi-finito, la quantità pianificata e la configurazione output.
  4. Per usare un modello, clicca Crea da Modello nella pagina Lotti di Produzione.
  5. Seleziona un modello dall'elenco. Il modulo di creazione sarà precompilato con i valori salvati.
  6. Regola qualsiasi valore se necessario (es. cambia la quantità), poi clicca Crea.
  7. Puoi gestire (modificare o eliminare) i modelli dall'elenco modelli.

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